飲食店の集客方法は、手を広げる前に「見つかる・選ばれる・予約する・また来る」の4段階のどこで止まっているかを見つけ、そこを埋める方法から始めるのが近道です。グルメサイトに載せている、インスタも少し投稿している。それでも平日の席が埋まらない、予約が電話だけで取りこぼしている。そんな居酒屋や小さな飲食店のオーナーに向けた記事です。
この記事では、Webでできる方法を中心に、Googleマップ、ホームページ、お店のブログ、SNS、LINE公式アカウント、グルメサイトが、それぞれ4段階のどこを受け持つのかを整理します。あわせて、費用の目安、広島の居酒屋が最初の3か月でやる順番、毎月見る数字、自分でやる所と任せる所の線引きまでまとめます。
料金や機能は、各社の公式ページで2026年11月12日に確かめた内容です。変わることがあるので、申し込む前に最新の情報を確かめてください。
飲食店の集客方法は「見つかる・選ばれる・予約する・また来る」の4段階で考える
飲食店の集客について調べると、集客アイデアの一覧がたくさん出てきます。ただ、小さなお店が全部を同時にやるのは無理です。人も時間も足りません。
そこでおすすめしたいのが、お客様が来店するまでの流れを4つの段階に分けて考えるやり方です。方法の数ではなく、流れのどこに穴があるかを見ます。
先に「誰に来てほしいか」を決める
4段階を考える前に、どんなお客様に来てほしいか（ターゲット）と、お店の売り（コンセプト）を決めておきます。来てほしいお客様によって、探し方も、比べる所も違うからです。
- 宴会の幹事：人数・個室・飲み放題の中身を確かめます。ホームページのコースや席の情報と、予約のしやすさに力を入れます。
- 仕事帰りに1〜2人で寄る人：今日入れるか、カウンター席があるかを気にします。SNSやGoogleマップで、その日の空席やおすすめを見せます。
- 冬に牡蠣を食べに来る人：「広島 牡蠣 居酒屋」のように料理の名前で探します。季節の献立のブログ記事が入口になります。
来てほしいお客様とお店の売りを一言で言えると、力を入れる方法を選びやすくなります。
段階ごとに埋める方法
- 見つかる：お店の存在を知ってもらう段階です。Googleマップ、Google検索、SNS、グルメサイトが受け持ちます。
- 選ばれる：ほかの店と比べて「ここにしよう」と思ってもらう段階です。料理や店内の写真、メニューと価格、口コミ、ホームページが受け持ちます。
- 予約する：行くと決めた人が、迷わず席を押さえられるかの段階です。予約ボタン、押せる電話番号、LINEが受け持ちます。
- また来る：一度来た人に、もう一度来てもらう段階です。LINE公式アカウントでの案内や、会計のときの声かけが受け持ちます。
まず「どこで止まっているか」を見分ける
止まっている段階によって、手を打つ場所が変わります。
- そもそもお店のページがあまり見られていない：「見つかる」で止まっています。Googleマップの情報をそろえる、地名を入れたブログ記事を書くなど、入口を増やす方法から始めます。
- 見られてはいるのに予約や電話が少ない：「選ばれる」か「予約する」で止まっています。写真やメニューの価格、予約ボタンの場所を見直します。
- 初めてのお客様は来るのに、2回目が少ない：「また来る」で止まっています。LINEの友だち追加を店内で案内し、季節の献立などを届けます。
見分けるには数字が要ります。何を見ればよいかは、後半の「毎月見る数字」で説明します。
Web集客の方法を比べる：役割・費用・手間の違い
次の表は、Webでの主な集客方法を、受け持つ段階・費用・手間で比べたものです。費用は公式ページで確かめられたものだけを書いています（2026年11月時点）。InnovationXの料金は、任せる場合の一例として載せています。
| 方法 | 受け持つ段階（◎主に受け持つ、○補う） | 費用の目安（2026年11月時点） | 手間 |
|---|---|---|---|
| Googleビジネスプロフィール（Googleマップのお店の情報） | 見つかる◎・選ばれる◎・予約する○ | 無料。メニュー、写真、口コミへの返信、投稿、「Google で予約」による席の予約などに対応（Google「飲食店向け ビジネス プロフィール」） | 写真とメニューの更新、口コミへの返信が続く |
| ホームページ | 見つかる○・選ばれる◎・予約する◎ | 任せる場合の例：InnovationX ライトプラン 220,000円〜、スタンダードプラン 380,000円〜（ブログ機能・内部SEOを含む）。税込・目安、ドメインとサーバーの費用は別 | 最初に作るときが大きい。その後はメニューと価格の更新 |
| お店のブログ | 見つかる◎・選ばれる○ | ホームページの中で書けば追加の費用はかからない | 大きい。1本ごとに文章と写真を用意する |
| SNS（Instagram・TikTokなど） | 見つかる◎・選ばれる○・また来る○ | アカウントは無料。運用を任せる場合の例：InnovationX Instagram運用 220,000円/月（税込） | 大きい。投稿を続ける必要がある |
| LINE公式アカウント | 予約する○・また来る◎ | コミュニケーションプラン 0円（月200通まで）、ライトプラン 5,000円（税別・月5,000通まで）、スタンダードプラン 15,000円（税別・月30,000通まで）（LINEヤフー for Business「料金プラン」） | 中くらい。月に数回の配信 |
| グルメサイト・予約サイト | 見つかる◎・選ばれる◎・予約する◎ | 掲載料は各社のプランで違うため、各社の公式ページで確認 | 中くらい。写真・コース・空席の更新 |
| Web広告（Meta広告・Google広告） | 見つかる◎ | 予算は自分で決める。任せる場合の例：InnovationX は成果報酬（条件は相談時に説明） | 配信の設定と、結果を見て直す作業 |
表を見ると、1つの方法で4段階すべてを受け持つものはないと分かります。たとえばSNSは見つけてもらう力はあっても、予約の手続きまでは受け持ちません。だから「SNSの次にどこへ案内するか」まで決めておきます。
Webの外の方法も、この4段階のどこかを受け持ちます。店頭の看板や黒板は、前を通る人に「見つかる」「選ばれる」を受け持ちます。チラシや知り合いからの紹介は「見つかる」の入口です。チラシや店頭にQRコードを置き、Web予約やLINEの友だち追加へつなげると、店の外で知った人もWebの流れに乗せられます。
グルメサイトとGoogleマップは、別々のものに見えて、つながっている部分もあります。Googleの公式ブログによると、飲食店をスマートフォンでGoogle検索すると、検索結果のビジネスプロフィール上に、そのお店で使えるクーポン情報も表示されるようになりました。対象は、楽天ぐるなび・ヒトサラ・食べログの予約サイトで、予約や会計の際に使えるクーポンを出しているお店です（Google 公式ブログ、2025年5月28日）。すでにグルメサイトを使っているお店は、Googleのプロフィールでどう見えているかも一度確かめておきましょう。
Googleマップ（MEO）は別の記事で詳しく
MEOとは、Googleマップで自分のお店が見つかりやすくなるように、お店の情報を整えることです。飲食店では「見つかる」と「選ばれる」を受け持つ大事な場所ですが、手順が長いため、この記事では扱いません。手順はMEO集客の進め方｜Googleマップから来店につなげる店舗集客の実践に、任せる場合の費用はMEO対策の相場はいくら？月額・初期費用の内訳と契約前の確認点にまとめています。
飲食店のホームページは「予約まで迷わせない」形にする
ホームページは、グルメサイトやSNSでお店を見つけた人が「最後に確かめに来る場所」です。宴会の幹事さんなら、人数が入るか、飲み放題に何が含まれるか、駅からどう行くかを確かめます。ここで答えが見つからないと、別の店のページへ移ってしまいます。
居酒屋のホームページに載せる情報
居酒屋のホームページで特に確かめられやすいのは、次のような情報です。
- コースの内容と価格、飲み放題に含まれるお酒と時間
- 席数、個室や半個室の有無、貸切ができるか、何人まで入れるか
- アクセス（最寄り駅からの道順、近くの駐車場）
- 営業時間、定休日、ラストオーダーの時間
- 使える支払い方法（カード、電子マネー、QRコード決済など）
- 予約の方法（Web予約、電話、LINE）と、当日予約ができるか
価格や営業時間は、変えたらすぐに直します。
予約ボタンの置き場所と数
飲食店のページはスマホで見られることが多いので、スマホの画面で確かめます。予約ボタンは、最初の画面、メニューやコースの下、ページの最後の3か所にあると探さずに済みます。電話番号は、押せばそのまま電話がかかる形にしておきます。数字の画像を貼っただけでは押せません。
グルメサイトとの役割分担
グルメサイトは、たくさんのお店と並べて比べられる場所です。ホームページは、お店の考え方や仕入れ先、季節の献立を自分の言葉で伝えられる場所です。グルメサイトで見つけた人が、ホームページで納得して予約する流れを考えます。
ホームページを作る、作り直すときは、上の項目が入るページ構成にしておきます。制作会社に頼むときも、この予約までの流れを最初に伝えておくと話が早く進みます（InnovationXのホームページ制作でも相談を受け付けています）。後でブログを書きたいお店は、ブログ機能を含むスタンダードプラン以上が目安です（料金表、2026年11月時点）。
お店のブログで集客する：検索される記事のネタと書き方
飲食店のブログは、書いた記事が検索で見つかれば、広告費をかけずにお店を知ってもらう入口になります。そのぶん手間はかかるので、何を書くかを先に決めてから始めます。
お客様は「地名＋業態＋料理」で探している
お店を探す人は、地名やお店の種類、食べたい料理を組み合わせて検索します。広島での月間検索数の目安を、検索語の調査ツールUbersuggestで調べました（2026年11月時点）。
- 広島 居酒屋：14,800回
- 広島駅 居酒屋：9,900回
- 流川 居酒屋：2,400回
- 広島 牡蠣 居酒屋：1,000回
もう1つ分かるのが、季節による違いです。「広島 牡蠣 居酒屋」の月別の目安は、2025年9月が1,300回、10月が1,600回、11月が1,900回と増え、2026年4〜6月は各月480回でした（Ubersuggest調べ）。冬の名物を探す人は、冬が近づくと増えます。季節の献立の記事は、その季節が始まる前に出しておくと、探され始める時期に間に合います。ただし、記事を出せば必ず検索の上位に出るわけではありません。
書くネタの型
何を書くか迷ったら、居酒屋の集客アイデアとして、次の型から選ぶと続けやすくなります。
- 季節の献立と仕入れ：牡蠣や地魚など、今の時期に出している料理と、どこから仕入れているか
- 宴会のコースの選び方：歓送迎会や忘年会で、人数や予算に合うコースをどう選ぶか
- お酒の合わせ方：地酒や焼酎と、どの料理が合うか
- 仕込みの様子：店主やスタッフが毎日やっている下ごしらえ
- 地域の店選びの記事：エリアで同じジャンルの店を探す人に向けた記事
どの型でも、お店の人にしか書けない話を入れるのが大切です。Googleも、検索のためだけに作った記事ではなく、人の役に立つことを目的にした記事を評価するとしています。実際に使った、訪れたといった実体験や深い知識が示されているかを、自分の記事を見直す問いの1つに挙げています（Google 検索セントラル「有用で信頼性の高い、ユーザー第一のコンテンツの作成」）。毎朝の仕入れや仕込みは、まさにお店だけが持っている実体験です。
地域の店選びに役立つ記事を書く
「この駅の近くで魚のおいしい店は」と探す人に向けて、エリアの同じジャンルの店の選び方や比べ方をまとめる記事もあります。自分の店のことだけでなく、そのエリアで店を選ぶ人の目線に立った記事です。
たとえば東京都町田市の居酒屋「うらやましか 町田店」は、自店のブログで、町田エリアで魚料理を出す店を比べる記事「町田居酒屋魚の最新ランキング15選と鮮魚・海鮮料理が美味しい人気店比較ガイド」を出しています。お店が、自分の店の紹介だけでなく、エリア全体の店選びを記事の題材にしている形です。
自分のお店でこの形の記事を書くときは、次の点に気をつけます。
- ほかのお店を悪く書かない。比べるのは個室の有無や価格帯など、確かめられる事実にする
- 営業時間や価格は変わるので、いつ確かめた情報かを書く
- 自分の店だけを持ち上げる記事にしない。読む人が店を選べることを第一にする
- ほかのお店の写真を勝手に使わない。写真は自分で撮ったものか、使ってよいと確かめたものにする
書き方の手順は別の記事で
ブログ記事の書き方の手順はSEO記事の書き方｜小さな会社が自社ブログで読まれるための6つの手順にまとめています。ここではネタ選びに絞りました。
SNSとLINEで「今日行く理由」と「また来る理由」をつくる
SNSで飲食店の集客をするときは、ホームページやブログとは違う役割を持たせます。ホームページは「確かめる場所」、SNSは「今日のお店を届ける場所」、LINEは「また来てもらう場所」と考えると分けやすくなります。
SNSは「今日」を届ける
SNSに向いているのは、今日のおすすめ、入荷した魚、今夜の空席といった、その日の情報です。ホームページに毎日書くのは大変でも、写真1枚と短い文ならSNSで出せます。プロフィール欄には、ホームページと予約の行き先を必ず置きます。投稿を見て行きたくなった人が、次にどこを押せばよいか分かるようにするためです。
「インスタがあればホームページは要らないのでは」と迷っている方は、インスタはホームページ代わりになる？SNSとホームページの違いと連携で、それぞれの役割の違いを説明しています。投稿を続ける時間が取れないときは、SNS運用を任せる方法もあります。
インフルエンサーに頼むときの注意
インフルエンサーとは、SNSで多くの人に見られている発信者のことです。お店がお金や無料の食事を出して投稿を頼むなら、その投稿は広告にあたります。2023年10月1日から、広告であることを隠す、いわゆるステルスマーケティングは景品表示法違反になりました（消費者庁「令和5年10月1日からステルスマーケティングは景品表示法違反となります。」）。規制を受けるのは、投稿した人ではなく、頼んだ側のお店です。頼んだ投稿には「広告」「PR」など、広告と分かる表示を入れてもらいましょう。
LINE公式アカウントで「また来る」につなげる
一度来てくれたお客様に、次の来店のきっかけを届けるのがLINE公式アカウントです。会計のときや、テーブルに置いたQRコードから友だち追加してもらいます。送る内容は、季節の献立が始まったお知らせ、忘年会の予約受付の開始などです。
平日や早い時間の席を埋めたいときは、LINEでその時間の案内を送る、SNSで当日の空席を出す、といった形があります。送れば必ず埋まるものではないので、送った日と予約の数を記録して内容を直します。
料金は先ほどの表のとおり、月200通までなら0円のプランから始められます（2026年11月時点）。ホームページからLINEへつなぐ置き場所はホームページとLINE連携で問い合わせを増やす｜置き場所と追加後の設定で、作り方を任せたい場合はLINE活用・構築で紹介しています。
広島の居酒屋が最初の3か月でやる順番と見る数字
居酒屋の集客を3か月でどう進めるかの一例です。お店の状況に合わせて順番は入れ替えてかまいません。
1か月目：土台をそろえる
Googleビジネスプロフィールの営業時間、写真、メニューをそろえます。詳しい整え方はMEO集客の進め方を見てください。あわせて、ホームページの予約ボタンと電話番号がスマホで押しやすいかを直します。この時点で、後で比べるための今の数字を書き留めておきます。
2か月目：入口を増やす
季節に合わせたブログ記事を2〜3本書きます。冬が近いなら、牡蠣の献立や忘年会のコースの選び方などです。SNSのプロフィールから、ホームページや予約へつながっているかも確かめます。
3か月目：また来てもらう仕組みをつくる
店内でLINEの友だち追加を案内し始めます。そのうえで、1か月目に書き留めた数字と比べ、4段階のどこがまだ詰まっているかを見て、次に手を足す場所を決めます。
毎月見る数字
数えていないと、やった方法が合っていたのか分かりません。月に1回、次の数字を見ます。
- Googleビジネスプロフィールの数字：プロフィールが見られた数、電話やルート検索、ウェブサイトへのクリック
- ホームページの予約ボタンのクリック数：GA4（Googleの無料のアクセス解析）で、ボタンが押された回数をイベントとして数えます
- 予約と電話の件数：Web予約、電話、LINEのどこから来たかを分けて数えます
- LINEの友だちの数：月にどれだけ増えたか、配信の後にブロックが増えていないか
見られた数が少なければ「見つかる」、見られているのに予約ボタンが押されなければ「選ばれる」か「予約する」が詰まっています。
自分でやる所と任せる所
全部を自分でやる必要はありませんし、全部を任せる必要もありません。手間が大きく、後から直しにくい所から任せるのが目安です。任せる場合の費用は、InnovationXの料金表（税込・目安、2026年11月時点）を例として載せています。
まずお客様と同じようにスマホでお店を検索し、予約や電話まで何回押せばたどり着くかを数えると、直す順番を決めやすくなります。あわせて、Googleビジネスプロフィールの数字と、ホームページの予約ボタンのクリックが数えられる状態かを見ます。数えられていないと、4段階のどこで止まっているかを見分けられないからです。
| 作業 | 自分でやる目安 | 任せる場合の例と費用 |
|---|---|---|
| ホームページを作る | コースや席の種類が少なく、載せる情報が数ページで収まる場合 | ライトプラン 220,000円〜（ブログ機能なし）、スタンダードプラン 380,000円〜（ブログ機能・内部SEOあり） |
| Googleビジネスプロフィールを整える | 写真とメニューを自分で更新できる場合 | MEO 11,000円〜/月 |
| ブログ記事を書く | 月に1〜2本でも続けられる場合 | SEO 11,000円〜/月 |
| SNSに投稿する | 毎日の写真と短い文なら出せる場合 | Instagram 220,000円/月、X・Threads 各50,000円/月 |
| LINE公式アカウントを作る | あいさつ文とメニューだけで始める場合 | 公式アカウントのみ 110,000円（一括）、配信の見直しは 33,000円/月 |
何から任せればよいか迷うときは、Webマーケティング（SEO・MEO・広告）のページで、InnovationXが手伝える範囲を紹介しています。
よくある質問
お金をかけずに始められる集客方法はありますか？
あります。Googleビジネスプロフィールは無料で作れます。LINE公式アカウントにも月200通まで0円のプランがあります（2026年11月時点）。SNSの投稿も自分でやれば費用はかかりません。かかるのはお金ではなく時間なので、続けられる量から始めてください。
グルメサイトとホームページは両方必要ですか？
役割が違うので、両方あると流れがつながりやすくなります。予算が限られるなら、まずGoogleビジネスプロフィールを整え、次にホームページの予約の導線を考える順がおすすめです。
インスタだけで集客できますか？
インスタは「見つかる」に強い一方、コースの詳しい内容や予約の手続きまでは受け持ちにくい場所です。プロフィールから予約やホームページへつながる行き先を置いておくと、見た人が迷いません。詳しくはインスタはホームページ代わりになる？で説明しています。
ブログはどのくらいの間隔で書けばいいですか？
決まった本数はありません。月に1〜2本でも、無理なく続く間隔を選びます。季節の献立や宴会の記事は、その季節が始まる前に出しておきます。本数を増やせば必ず検索で見つかるわけではないので、1本ずつお店にしか書けない話を入れることを優先してください。
ほかのお店を紹介する記事を書いても大丈夫ですか？
書いてかまいませんが、事実だけを書くことが前提です。ほかのお店を悪く書かない、確かめた日を書く、写真を勝手に使わない、を守りましょう。気になるときは、紹介するお店に一声かけておくと安心です。
まとめ
飲食店の集客は、方法の数を増やすより、流れのどこが詰まっているかを先に見つけることが近道です。
- 集客を「見つかる・選ばれる・予約する・また来る」の4段階に分け、止まっている段階を見つける
- Googleマップ、ホームページ、ブログ、SNS、LINEは受け持つ段階が違う。1つで全部はまかなえない
- 居酒屋のホームページは、コース・席・アクセス・予約方法を、スマホで迷わず見られる形にする
- ブログは「地名＋業態＋料理」で探す人に向けて、季節の前に、お店にしか書けない話を書く
- 月に1回、予約ボタンのクリックや予約の件数などの数字を見て、次に手を足す場所を決める
「うちの店はどこで止まっているのか分からない」「何から任せればいいか相談したい」という方は、無料相談からお気軽にご連絡ください。広島のお店の状況をうかがったうえで、自分でやる所と任せる所を一緒に整理します。
